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    學院丁武教授一行赴鎮巴開展扶貧工作

    作者:習林杰    來源:     發布日期:2019-09-06     瀏覽次數:

         

      為深入推進校地合作,助力鎮巴縣脫貧摘帽,在前期討論溝通的基礎之上, 9月4日食品學院丁武教授一行人,就鎮巴臘肉產業標準體系及溯源體系的建立,趕往鎮巴縣開展實地調研工作,旨在繼續推進雙方合作進程。

      4日上午8時,由鎮巴市檢局高局長的帶領下,再次到達小洋鎮的鎮巴臘肉產業園-陜西鎮弘蜀樂食品科技發展公司的生產基地進行了實地考察,由相關負責人介紹生產車間的生產設備的種類,產品生產流水線的具體情況。

      在鎮巴縣市場監督管理局五樓會議室與縣相關部門的工作人員進行了座談,座談會由鎮巴縣市監局副局長高吉平主持,參加座談會的有市監局各部門負責人,臘肉企業代表,市監局掛職副局長、我院2019級博士習林杰等。雙方首先介紹了自己對此行工作的認知和能夠提供的支持進行了全面詳細的介紹,最后就穩步建立鎮巴臘肉產業標準體系及溯源體系進行了積極有效的溝通,一致認為本次調研是扎實推進校地合作落地的夯實之行。

      在聽取并仔細解答了各個部門及代表所提出的問題后,丁武教授作為畜產品深加工的崗位專家,對鎮巴臘肉的加工工藝及產品理念提出新的要求,為“低鹽、傳統、休閑”,即在最大程度的保持鎮巴臘肉作為地理標識產品的基礎上,通過現代工藝和食品安全的加持下,生產出符合地域特色及國家食品安全的傳統鎮巴臘肉系列產品。

      最后高局長進行了研討會的總結,目前鎮巴臘肉溯源體系在鎮巴縣政府、西北農林科技大學專家團、研究生助力團以及各企業的共同努力下,目前已經基本完成了溯源體系建設平臺,仔豬養殖標準體系的確立、臘肉工藝的基本標準體系的確立、以及產品包裝等各個部分的同步進行,為確保工作的順利進行,計劃在工業開發區建立相關企業建立丁武教授工作站。

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